التوجهات الجديدة تشكل تصميم قطاع الأغذية والمشروبات
تطورت صناعة الأغذية والمشروبات بشكل كبير في السنوات الأخيرة، مع ظهور توجهات وتحديات جديدة طوال الوقت. نحن نشهد نموًا كبيرًا في جميع أنحاء الإمارات مع المزيد من مساحات تناول الطعام التفاعلية في مراكز التسوق، وعروض الغداء الحصرية في مراكز الأعمال، والزيادة المستمرة في افتتاح الفنادق الجديدة في مناطق مثل نخلة جميرا.
هناك توجهان يشكلان مستقبل تصميم المطاعم هما تناول الطعام التجريبي – تجارب فريدة وغامرة تتجاوز الطعام – والتركيز المتزايد على الاستدامة والصحة. يجب أن يحتوي أي منفذ للأطعمة والمشروبات على شيء يجعل الناس يتحدثون وتكون قوة التصميمات الداخلية الجديرة بالاهتمام واضحة. بالإضافة إلى جذب الاهتمام عبر الإنترنت، فإن وجود مساحة جذابة بصريًا مع ميزة بارزة يعد أمرًا أساسيًا لخلق تجربة إيجابية للضيوف.
عندما يتعلق الأمر بتحويل الرؤية إلى واقع، هناك طلب كبير على شركات التصميم والبناء التي يمكنها التعامل مع العملية برمتها بدءًا من تصميم المفهوم الأولي وحتى البناء وإدارة المشاريع. ويساعد ذلك في تبسيط العملية ويضمن اكتمال المشروع في الوقت المحدد وفي حدود الميزانية.
تجربة تناول الطعام
يبحث الضيوف عن تجارب تناول طعام تجريبية تجتمع ما بين الطعام والموسيقى والأناقة لخلق شيء مميز. المشروبات المبتكرة وأطباق المدخنه والطهي المذهل عالي الجودة يولد الإثارة والمشاركة. تريد المؤسسات أن يبرز نظام “العشاء” الخاص بها وسط الآخرين، ويعد وجود غرفة طعام ديناميكية ترفع الطاقة أمرًا أساسيًا. وهذا يعني تصميم مساحات تشغل جميع الحواس، ودمج عناصر من التكنولوجيا التفاعلية والإضاءة إلى الديكور والصوت.
مع تعزيز عالم الترفيه مكانته في صناعة المطاعم، سيجد الآخرون، بما في ذلك الموضة والتصميم والرياضة، أنفسهم مرتبطين به تدريجيًا – وهو احتمال مثير لرواد المطاعم والمحترفين في الصناعة.
الاستدامة والصحة والبساطة
وهناك أيضًا تركيز متزايد على الاستدامة والصحة. يُطلب منا إنشاء مساحات صديقة للبيئة وتعزيز الرفاهية باستخدام مواد مستدامة، ودمج المساحات الخضراء، وتصميم مخططات تشجع المرونة والخصوصية. علاوة على ذلك، أصبح الناس أكثر وعيًا بما نأكله، مما أدى إلى زيادة الخيارات الصحية، مثل الأطعمة ذات المصادر الأخلاقية أو الأطباق النباتية؛ وينعكس هذا التحول في الجو.
بالإضافة إلى المواد المستدامة، تتجلى روح الرفاهية من خلال البساطة والأداء العملي. وهذا ما نطلق عليه اسم “جاباندي” – وهو مزيج من الأساليب اليابانية والإسكندنافية. إنها جمالية متأثرة بفلسفة وابي سابي اليابانية القديمة، التي تدعم الحياة البطيئة والرضا. تخلق لوحة الألوان المحايدة والديكور المحدود والخطوط النظيفة مساحة هادئة ومرتبة.
التكامل الرقمي
الاتجاه الآخر الذي من المرجح أن يستمر هو استخدام التكنولوجيا في التصميم. من الواقع المعزز والافتراضي إلى التكنولوجيا التي لا تعمل باللمس، تجد شركات التصميم والبناء طرقًا مبتكرة لدمج التكنولوجيا في مشاريعها. يطالب العملاء بشكل متزايد بالحلول الرقمية التي تعمل على تحسين تجربة الضيف وتبسيط العمليات. لقد اعتادوا على التكنولوجيا التي تجعل الحياة أسهل ويتوقعون نفس التجربة السلسة عند تناول الطعام، بدءًا من الحجز وحتى بعد انتهاء المناسبة.
التغلب على التحديات
حتى في القطاع المزدهر، هناك تحديات، وإدارة مطعم ناجح ليس بالأمر السهل على الإطلاق. تشمل الأشياء التي يجب مراعاتها ما يلي:
- الموقع: أحد أكبر التحديات التي تواجه شركات الأغذية والمشروبات هو العثور على موقع مناسب. الموقع الصحيح يمكن أن يؤدي إلى نجاح أو فشل الأعمال. يجب أن يكون الوصول إليه سهلاً، وأن يكون به موقف سيارات مناسب، وأن يكون في منطقة ذات حركة مرورية عالية. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الإيجار معقولًا بناءً على ميزانية صاحب المطعم. يمكن لشريك التصميم والبناء ووكيل العقارات التجارية المساعدة في البحث والنظر في احتياجات العقار والمناطق التي يكثر فيها الطلب والتي تتمتع بأكبر احتمال للنجاح.
- التصميم والتخطيط: تعمل البيئة الوظيفية ذات التصميم الجيد والمدروس جيدًا على تعزيز رضا العملاء وتسهل على الموظفين القيام بعمل جيد. ومع ذلك، في كثير من الأحيان لا يتم التفكير بشكل كافٍ في تحسين المساحة لصالح الجميع. اعتمد الشكل والمظهر على موضوع المطعم والجمهور المستهدف وهوية العلامة التجارية، مع ضمان عدم نسيان جميع العناصر العملية، مثل التنقل السلس للموظفين.
- الميزانية: تختلف تكاليف التصميم الداخلي للمطعم بشكل كبير ويمكن أن تتصاعد بسرعة مع تقدم المشروع. إن طلب الدعم من شركة تصميم وبناء ذات سمعة طيبة ومتخصصة في تجهيزات المطاعم سيساعدك على البقاء في حدود الميزانية، وتقديم المشورة بشأن كيفية استخدام المواد والطرق الفعالة من حيث التكلفة المعدات دون المساس بالجودة والالتزام بهدف التصميم.
- الامتثال واللوائح: أحد الجوانب الأكثر تحديًا والأكثر أهمية عند فتح مطعم جديد هو الالتزام بالقوانين واللوائح المحلية، ومواكبة أي تغييرات. من الأفضل العمل مع خبير محلي متخصص في هذا المجال، ويجب على الشخص دائمًا إجراء أبحاثه لفهم ما هو مطلوب بالضبط في هذا الموقع المحدد.
بشكل عام، يتعين على المطاعم بذل المزيد من الجهد لجذب العملاء وتشجيعهم على تناول الطعام، خاصة في ظل المناخ الحالي الذي يتسم بزيادة المنافسة وعدم اليقين. يمكن أن يلعب التصميم دورًا حاسمًا في هذا الجهد من خلال إنشاء مساحة جذابة بصريًا وعملية، فضلاً عن توفير تجربة طعام فريدة لا تُنسى.
المكونات الرئيسية للنجاح هي:
- خلق جو جذاب.
- تقديم تجربة طعام فريدة من نوعها.
- التركيز على النظافة والسلامة.
- دمج التكنولوجيا.
- إنشاء مساحة خارجية.
